Bánh mì hoa cúc kiểu pháp là loại bánh mì khá được ưa chuộng ở Việt Nam bởi hương vị thơm ngon. Loại bánh này cũng rất dễ làm khi bạn có thể tự làm ngay ở nhà.
Nếu bạn chưa biết cách làm bánh mì hoa cúc kiểu pháp thì hãy tham khảo bài viết dưới đây của.
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu gì để làm bánh mì hoa cúc
- Chuẩn bị bột làm bánh mì: Cần 240gr
- Chuẩn bị trứng: Cần 2 trái ( 55 – 60g tính cả vỏ)
- Chuẩn bị bơ lạt: Cần 38g
- Chuẩn bị đường: Cần 45g
- Chuẩn bị sữa tươi: Cần 40g
- Chuẩn bị kem tươi: Cần 80g
- Chuẩn bị muối: Cần 2g
- Chuẩn bị men nở khô instant: Cần 6g
- Chuẩn bị nước hoa cam hoặc vani: Cần 2 thìa cà phê
- Chuẩn bị hạnh nhân: Cần 20g
- Chuẩn bị khuôn đựng bánh
Cách làm bánh mì hoa cúc kiểu pháp dành cho bạn
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Tiến hành cho 38 gam bơ cắt nhỏ, kem tươi, và sữa tươi vào thau. Đem đun cách thủy và khuấy liên tục cho đến khi bơ tan chảy và các thành phần này hoàn toàn hòa quyện vào với nhau. Sau đó tắt bếp và để hỗn hợp nguội ở nhiệt độ khoảng 30 – 35°C để không làm chết men khi trộn. Sau đó, hãy cho 2 quả trứng gà vào bát và khuấy nhẹ bằng tay để tránh tạo ra bọt.
Sau khi hỗn hợp bơ sữa đã nguội, hãy lấy khoảng 75 gram trứng gà vừa khuấy vào hỗn hợp, thêm 2 gram muối và vani và trộn đều. Sau đó, hãy thêm 260 gram bột và 6 gam men vào hỗn hợp, trộn đều và chia làm 2 lần để cho vào từng phần, không nên cho tất cả vào 1 lần.
Nếu bạn thấy rằng hỗn hợp vẫn còn ướt sau khi thêm vào 260 gram bột, hãy cho thêm khoảng 30 gram bột vào tiếp cho bột bớt ướt. Lưu ý không để bột khô quá nhiều, vì nếu bánh làm ra quá khô thì sẽ không ngon.
Hãy dùng màng bọc hoặc túi nilon để bọc lên bột và để vậy trong vòng 15 phút trước khi nhào bột.
Bước 2: Nhồi bột
Đặt khối bột lên một mặt phẳng và dùng tay để xoay bột, sau đó gập lại và xoay 90 độ và lặp lại các thao tác này. Nhồi bột trong khoảng 10-15 phút cho đến khi nào khối bột trở nên mịn, dẻo.
Bước 3: Ủ bột
Hãy thoa dầu trước vào âu và sau đó cho khối bột vào. Để khối ở nhiệt độ trong phòng từ 60-90 phút cho đến khi nở gấp đôi.
Sau khi hết thời gian ủ bột lần 1, hãy cho khối bột ra bàn và nhồi nhẹ nhàng lại 1-2 phút để bọt khí vỡ rồi tiếp tục vo tròn và ủ lại trong vòng 40-60 phút tùy nhiệt độ ở nhà bạn. Thời gian ủ lần 2 sẽ ngắn hơn lần 1.
Bước 4: Tạo hình nướng bánh
Để tạo kiểu hoa cúc, bạn hãy đan 3 sợi bột xen kẽ với nhau như bím tóc rồi cho vào khuôn. Đậy khăn ẩm lên và ủ bột ở nhiệt độ phòng cho đến khi bột đặc 80%. Nếu bạn sử dụng khuôn kim loại, hãy phủ một lớp chống dính trước khi cho bột vào.
Bước 5: Nướng bánh
Đặt bánh vào lò tại vị trí giữa của lò nướng và nướng bánh tại nhiệt độ 175 độ C trong vòng 25-28 phút. Tránh nướng bánh quá lâu vì có thể làm cho bánh khô. Nếu bánh trông quá vàng, hãy dùng giấy bạc che trên mặt bánh.
Sau khi bánh có màu vàng sậm và có mùi thơm đặc trưng của bánh mì hoa cúc kiểu pháp thì có thể lấy ra và thưởng thức.
Mua nguyên liệu làm bánh mì hoa cúc kiểu pháp ở đâu
Để mua nguyên liệu làm bánh mì hoa cúc kiểu pháp thì khá đơn giản nhưng để chọn lựa được nơi bán nguyên liệu có chất lượng tốt đảm bảo sức khỏe cho người dùng thì không hề dễ dàng.
Nếu bạn còn đang chưa biết mua nguyên liệu ở đâu thì hãy tải app VinID mua nguyên liệu ngay!. Khi mua qua app VinID bạn sẽ không phải lo về chất lượng và quá trình mua cũng rất nhanh chóng.